美味健康食譜, 開胃菜

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作者:曾素梅作

出版年:2007

出版社:幼福文化

出版地:新北市

格式:PDF

分類:美食食譜  

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本食譜中,以各式不同香料,創作各種不凡口味,清脆爽口的涼拌小菜、讓人食指大動的開胃菜餚,以及以辛香佐料特製的道地辣味小菜。可依照每個人不同的口味,嗜好迴異,依喜好酌量增減,或是涼拌、醃漬、或是滷拌、煮燙、燒炸等,跟著作者在烹調技術上力求變化,便可以由簡單的食材烹調出多變的風貌。

  • 韓式泡菜/香辣小黃瓜
  • 辣味鳳螺
  • 青椒鑲肉/柴魚四季豆
  • 辣炒青蟹
  • 涼拌三絲/蒜香紫茄
  • 香滷牛肚/
  • 香酥蝦/筍燒拷麩/
  • 豆鼓雞球
  • 芥味蒟蒻/ 黑胡椒毛豆莢
  • 芋頭燜肉
  • 鼓香彩椒/涼拌萵苣筍
  • 辣炒蘆筍蝦仁
  • 涼拌洋蔥絲/辣醬什錦豆干
  • 家常豬肝
  • 蒜香小卷/紅油蕪菁
  • 雙蔬炒牛肉
  • 蜜汁腰果/ 雞絲蜇皮
  • 紅油透抽
  • 紅油肚絲/ 貢菜拌小魚
  • 什錦藕片
  • 蔥燒鯽魚/辣椒小魚干
  • 蠔油雞丁
  • 麻辣耳絲/ 香菜豆干絲
  • 咕咾肉
  • 脆皮豆腐/ 香煎帶魚
  • 蘿葡燒排骨
  • 紅袖雞絲粉皮/蒜昧蚋仔
  • 苦瓜牛肉
  • 涼拌木瓜絲/ 青江拌豆干